نکاتی در مورد چگونگی جلوگیری از گرفتگی فاضلاب ناشی از چربی، روغن و گریس (FOG)
FOG چیست؟
مه به طور خاص به چربی‌ها، روغن‌ها و گریس‌هایی اطلاق می‌شود که هنگام ریختن به فاضلاب در خانه‌ها، آپارتمان‌ها، رستوران‌ها، صنعت و تأسیسات عمومی وارد سیستم فاضلاب می‌شوند.

گرفتگی لوله

به عنوان یک محصول جانبی پخت و پز، FOG معمولا در موارد زیر یافت می شود:

محصولات نانوایی
کره، گوشت خوک، شورتنینگ
روغن پخت و پز
چربی ها و روغن های گوشت های پخته شده
ضایعات مواد غذایی
سس
سس مایونز
سس سالاد
سس ها
خامه ترش
چرا مه یک مشکل است؟
انسداد می تواند منجر به سرریز فاضلاب در ملک شما شود. اغلب اوقات، چربی ها، روغن ها و گریس ها به طور نامناسبی در طول آماده سازی غذا و تمیز کردن آشپزخانه دفع می شوند. هنگامی که در زهکشی (سینک یا کف) ریخته می شود، مه می تواند ایجاد شود و خطوط فاضلاب بهداشتی را مسدود کند. این تجمع نه تنها ظرفیت سیستم جمع آوری فاضلاب را کاهش می دهد، بلکه کارایی آن را نیز تغییر می دهد.

در موارد شدید، انسداد می تواند منجر به موارد زیر شود:

پشتیبان گیری فاضلاب به منازل و مشاغل و
فاضلاب هایی که به جاده ها و اموال سرریز می شوند، در نهایت به آبراه های محلی سرازیر می شوند و باعث آلودگی می شوند.
چگونه میتوانی کمک کنی؟
ساده ترین راه برای حل مشکل گریس و کمک به جلوگیری از سرریز فاضلاب خام، دور نگه داشتن این مواد از سیستم فاضلاب است. از طریق آموزش و با اتخاذ عادات خاص، به راحتی می توان منابع مه را در خانه به حداقل رساند.

در آشپزخانه، چربی ها، روغن ها و گریس (FOG) بیشتر از قبل از آبکشی ظروف یا شستن قابلمه ها و تابه ها به دست می آید. هنگامی که مه پخت و پز اجازه می دهد تا در زهکشی برود، در سیستم فاضلاب خنک می شود و به لوله ها می چسبد و باعث ایجاد مه می شود. این تجمع باعث گرفتگی و پشتیبان گیری در خانه ها و مشاغل، سرریز شدن فاضلاب و ریختن آن به املاک خصوصی، خیابان ها و آب های سطحی محلی می شود. ایجاد مه همچنین هزینه های نگهداری سیستم های تصفیه فاضلاب شهرستان ساسکس را افزایش می دهد، از این رو نرخ ها را تحت تاثیر قرار می دهد و همچنین می تواند مشکلات بهداشت عمومی را ایجاد کند.

نکاتی برای اینکه زهکشی های خود را بدون چربی نگه دارید:

مه را در زهکشی نریزید

چربی ها، روغن ها و روغن های سرد شده را در ظرفی بریزید و ظرف را در سطل زباله قرار دهید. اگر ظرف ندارید، فویل حلبی را در یک فنجان قهوه یا موارد مشابه قرار دهید، FOG را اضافه کنید، بگذارید خنک شود و دور بریزید.
قبل از شستشو، از دستمال کاغذی یا دستمال کاغذی برای پاک کردن FOG از ظروف استفاده کنید و آن را در سطل زباله بیندازید.
برای جمع آوری ضایعات غذا از صافی سینک استفاده کنید.
ضایعات غذا را در سطل زباله بریزید، نه از طریق سطل زباله.قوطی گریس
بهترین راه برای رسیدگی به چربی ها و چربی ها این است که آنها را بتراشید یا در ظروف بریزید و در سطل زباله بیندازید. هرگز چربی یا چربی را در زهکشی سینک یا داخل توالت قرار ندهید.

یک کمپین ملی به نام "Can the Grease" در سراسر ایالات متحده وجود دارد که استفاده از دفع صحیح مه را تشویق می کند.

رستوران‌ها و سایر آشپزخانه‌های تجاری موظف به نصب چربی‌گیر یا رهگیر هستند. این موسسات به صورت دوره ای توسط پرسنل شهرستان مورد بازرسی قرار می گیرند. لطفا برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

چربی گیر یا چربی گیر چیست و چگونه کار می کند؟
چربی گیرها و رهگیرها دستگاه هایی هستند که برای جلوگیری از ورود چربی ها، روغن ها و گریس ها (FOG) به خطوط فاضلاب ساختمانی و عمومی طراحی شده اند. بسته به کاربرد می توانند در داخل یا خارج از آشپزخانه شما قرار گیرند. به طور کلی، آنها به گونه ای طراحی شده اند که ترشحات مملو از مه را به اندازه کافی حفظ کنند تا گریس موجود در آب سرد، جامد شده و از زباله های باقی مانده جدا شود. هنگامی که گریس جدا شد، می توان آن را به درستی دور انداخت.

آیا باید در رستوران یا مرکز غذاخوری خود یک دستگاه چربی گیر یا رهگیر داشته باشم؟
هر مؤسسه ای که به هر نوع غذا رسیدگی می کند باید یک چربی گیر یا رهگیر نصب کند. حتی ارائه‌دهندگان خدمات غذایی کوچک مانند کافی‌شاپ‌هایی که محصولات لبنی را سرو می‌کنند، باید برای جلوگیری از پایین آمدن FOG، یک چربی‌گیر یا رهگیر نصب کنند. اگر در فاضلاب جانبی تجمع چربی، روغن یا گریس مشهود باشد، به یک مؤسسه نیاز است تا یک دستگاه گیر چربی یا رهگیر نصب کند. برای معیارهای اندازه به آخرین کد یکنواخت لوله کشی (موجود در کتابخانه عمومی شما) مراجعه کنید.

هزینه گیر چربی یا رهگیر چقدر است و برای نصب آن با چه کسی تماس بگیرم؟
هزینه آنها بسته به اندازه و کاربرد متفاوت است و می تواند از چند صد تا هزار دلار شروع شود. لطفاً برای اطلاع از قیمت ها با یک لوله کش خبره در منطقه تماس بگیرید.

چه کسی تعیین می کند که آیا من به یک چربی گیر یا رهگیر نیاز دارم؟
اگر مرکز خدمات غذایی شما غذا را کنترل می کند و ظروف را می شست، به احتمال زیاد نیاز به نصب چربی گیر یا رهگیر دارید. این تصمیم بر اساس نوع استفاده و با توافق مهندس و پرسنل شهرستان خواهد بود.

چه کسی مسئول نصب رهگیر گریس است؟
هر مؤسسه ای که هر نوع غذا را سرو می کند - از کافی شاپی که شیر و سایر محصولات لبنی سرو می کند تا رستورانی که غذاهای سرخ شده را تهیه می کند - به احتمال زیاد مه را تخلیه می کند. تمامی ارائه دهندگان خدمات غذایی موظف به نصب دستگاهی برای جلوگیری از ورود FOG به فاضلاب جانبی و خط فاضلاب عمومی هستند.

اگر چربی گیر یا رهگیر نصب نکنم چطور؟
اگر کارخانه شما مواد غذایی حاوی چربی، روغن و گریس را کنترل می کند، ممکن است در نهایت با مشکل تعمیر و نگهداری مانند انسداد در خط فاضلاب ساختمان مواجه شوید. انسداد می تواند یک وضعیت پشتیبان فاضلاب و در نهایت یک مشکل بالقوه سلامتی برای تاسیسات ایجاد کند. اگر مشکل در خط فاضلاب ساختمان باشد، مسئولیت مستقیماً پرداخت هزینه های پاکسازی و خسارت مالی به عهده مؤسسه است. همچنین ممکن است تا زمانی که یک بازرس تأیید کند که همه مسائل بهداشتی حل شده اند، یک مؤسسه برای کسب و کار بسته شود.

اگر انسداد در کانال فاضلاب عمومی باشد و شهرستان ساسکس بتواند تأیید کند که اقدامات یک مؤسسه خاص باعث انسداد شده است، در آن صورت ممکن است آن مؤسسه برای رفع انسداد هزینه‌های پاکسازی عمومی، خسارت اموال و هزینه‌های نگهداری فاضلاب عمومی را بپردازد. . این مؤسسه همچنین ملزم به نصب یک تله یا رهگیر چربی یا ارتقاء دستگاه موجود برای رهگیری مواد غذایی و مه است.

هر چند وقت یکبار باید گیر چربی/گیرنده چربی خود را تمیز کنم؟
یک تله چربی یا رهگیر باید به طور منظم برای رعایت قانون 25٪ نگهداری شود - حداکثر 25٪ از نظر حجمی، تله یا رهگیر باید غذا و مه انباشته شود. اگر بیش از 25 درصد غذا و مه در تله یا رهگیر جمع شود، احتمال اینکه به درستی کار نکند و مواد غذایی و مه را به فاضلاب ساختمان شما و سیستم فاضلاب عمومی تخلیه کند، بیشتر است. استثنائات قانون 25% برای دستگاه هایی است که برای حفظ بیش از 25% FOG طراحی شده اند و به طور خاص در مشخصات سازنده ذکر شده است.

هر مؤسسه باید برنامه تمیزکاری خاصی را که برای کسب و کار آنها مناسب است، تنظیم کند. برخی از موسسات باید تله یا رهگیر خود را بیشتر از سایرین تمیز کنند. مهم است که به یاد داشته باشید که اجرای بهترین شیوه‌های مدیریت آشپزخانه، مانند خراش دادن بشقاب‌ها، قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها، میزان مواد غذایی و مه‌آلود را کاهش می‌دهد که در یک تله یا رهگیر تخلیه می‌شود، بنابراین دفعات تمیز کردن را کاهش می‌دهد.

چگونه می توانم چربی گیر/گیرنده چربی خود را تمیز و نگهداری کنم؟
تعمیر و نگهداری چربی گیر معمولاً توسط کارکنان تعمیر و نگهداری یا سایر کارکنان مؤسسه انجام می شود. تعمیر و نگهداری از رهگیر گریس (GI) که معمولاً توسط حمل‌کننده‌ها یا بازیافت‌کنندگان مجاز انجام می‌شود، شامل حذف کل حجم (مایعات و جامدات) از GI و دفع صحیح مواد مطابق با تمام قوانین فدرال، ایالتی و/یا محلی است. . هنگامی که به درستی و در فرکانس مناسب انجام شود، نگهداری رهگیر گریس و تله می تواند تا حد زیادی تخلیه FOG را به سیستم جمع آوری فاضلاب کاهش دهد. فرکانس نگهداری مورد نیاز برای رهگیرها و تله‌های چربی بستگی زیادی به میزان مه‌آلود تولیدی یک تأسیسات و همچنین بهترین شیوه‌های مدیریتی (BMPs) دارد که مؤسسه برای کاهش مه تخلیه شده در سیستم فاضلاب بهداشتی خود اجرا می‌کند